You are currently browsing the category archive for the ‘Mat’ category.

V’invitiamo alla riunione d’estate, che avrà luogo lunedì 20. giugno 2016, alle ore 19:30, a Finstua, Trondhjems Hospital. (si vede il sito alla mappa sotto). Si prega di notare che la riunione si svolgerà in un altro posto di quello usuale!

Picture1Il conferenziere, Pasquale Frascione, terra una conferenza sul tema: Le Navi dello stoccafisso

Laureato nel 1972 in Ingegneria Navale e Meccanica, sig. Frascione inizia l’attività presso il Cantiere di Ancona, allora CRN, oggi Fincantieri, dove percorre un completo iter formativo in Italia e all’estero, e diventa Dirigente nel 1986. In particolare vive l’interessante esperienza del completo rinnovamento logistico, organizzativo, metodologico e tecnologico del Cantiere di Ancona. In seguito svolge la mansione di Direttore di altre aziende e Cantieri Navali Marchigiani. Nel 1997 fonda con un gruppo d’ingegneri e di economisti una società di consulenza aziendale, per la quale svolge per diversi anni il
ruolo di Presidente e oggi di consulente. Nel 2011 partecipa alla fondazione dell’Associazione “Uomini delle Navi”. L’argomento sulle “Navi dello stoccafisso”, è il risultato di ricerca condotta in collaborazione con Ing.Paolo Gissi, che anche  parteciperà alla conferenza. Saranno illustrate le vicende riguardanti la costruzione subito dopo la Seconda Guerra Mondiale di quattro Navi commissionate da Società Armatrici Norvegesi al Cantiere Navale di Ancona. La trattativa contrattuale per la costruzione delle Navi risale al 1946 e la consegna fu eseguita da agosto 1949 a giugno 1950. Il contratto segnava un momento particolarmente importante di ripresa sia per la Norvegia sia per l’Italia. Infatti, esso era uno degli atti finalizzati alla ricostruzione della Flotta Norvegese e in particolare alla ripresa del servizio di collegamento dei fiordi norvegesi, la cosiddetta Linea Hurtigruten. Allo stesso tempo il contratto fu molto importante per la ripresa delle attività del Cantiere di Ancona. Le navi sono note in Italia e in Norvegia come “Le navi dello stoccafisso” perché le difficili condizioni valutarie internazionali dell’epoca portarono al pagamento di parte del valore delle navi con alcune partite di “stoccafisso”, il merluzzo essiccato che lega da secoli l’Italia alla Norvegia.
* Dopo la conferenza seguirà la cena con cibo e vino. Tutti membri e altre parti interessate sono i benvenuti alla conferenza. Preghiamo chi vuole partecipare alla cena di notificare la segretaria Fabienne Lombaerts Bingen (flombaerts@hotmail.com) il prima possibile ed entro giovedì 17 giugno.

Visitate il nostro sito web: http://www.dantetrondheim.wordpress.com

Utilizziamo il sito per mantenere contatto con i nostri soci e dargli informazioni utili. Accogliamo con favore i vostri commenti e suggerimenti per migliorare le pagine. Sulla nostra pagina Facebook potete trovare fotografie e informazioni diverse che potrebbero interessarvi: http://www.facebook.com/DanteTrondheim.

Il consiglio del comitato ha acquistato portachiavi con una piccola torcia, stampato con lo stemma dell’associazione Dante. Coloro che non ne hanno ancora ricevuto, possono ottenerlo nella riunione.
* Etter foredraget vil det bli servert en enkel matrett og vin. Alle medlemmer og andre interesserte er hjertelig velkomne. De som ønsker å være med på måltidet, bes melde fra til sekretær Fabienne Lombaerts Bingen på e-post flombaerts@hotmail.com så snart som mulig og senest i løpet av torsdag 17. juni.

Besøk våre nettsider. Vi prøver å holde medlemmene oppdatert gjennom disse:
http://www.dantetrondheim.wordpress.com. Kom gjerne med tilbakemelding og forslag til forbedringer. På vår Facebook-side legger vi ut fotografier, lenker og forskjellig slags informasjon som dere forhåpentligvis vil finne interessante.

Se: http://www.facebook.com/DanteTrondheim. Benvenuti a tutti i soci e amici!

Reklamer

Cari soci e amici di Dante Alighieri

tirsdag 17. juni i Dokkgata 1 klokka 19.00,- med følge hvis du ønsker det.

Galina Gaivoronskaia vil foredra om:

La storia del cibo e della cucina Piemontese

Galina Gaivoronskaia

Dr. Galina Gaivoronskaia har dr.grad i sosiologi fra NTNU med fokus på mat og kulturelle forskjeller i holdninger til bruk av nye teknologier i matproduksjon. Hun har publisert sine forskningsresultater i ulike internasjonale og norske bøker og tidsskrifter. Hun har blant annet undersøkt holdninger til mat basert på genetisk modifiserte organismer, og hun har studert hvordan etiske prinsipper kan brukes i beslutninger om innføring av nye typer mat.

Galina har bodd i Italia 6 år og var ansatt som ­koordinator for forlaget ”Il Secondo Rinascimento”. Der studerte hun også italiensk kultur og mat i et historisk perspektiv. Hjemme i Trondheim har Galina en samling av historiske bøker om italiensk matlaging, som for eksempel Pellegrino Artusis ”La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”.

I senere tid har Galina drevet foretaket ”Center for Future Studies of Food” (www.futuresfood.no) som har som mål å forstå sammenhengen mellom mat, miljø, samfunn og helse i nåtid og framtid.

A proposito della conferenza Galina dice:

“ .. La cucina ha un significato molto piu profondo che una maggioranza della gente si immagina. Rappresenta una separazione dell’uomo dalla natura, l’inizio della civiltà e riflette le diverse fasi nello sviluppo della società….” Galina suggerisce nella sua presentazione che diversi prodotti della cucina di Piemonte tranne altro i grissini o piatti sulla base dei famosi tartufi dimostrano l’importanza di un territorio, la storia e il simbolo di uno status nello sviluppo della cucina. Per esempio le tribù come i Longobardi, che hanno raggiunto l’Italia e il Piemonte nello 6 secolo D.C., avevano un’influenza decisiva per la cultura e la cucina. Non solo i piatti di carne ma anche una colomba di Pasqua sono legati ai Longobardi e avvenimenti storici di questo periodo. Essendo abili cacciatori e allevatori, i Longobardi fondavano la loro cultura alimentare sulla presenza degli animali. Proprio a loro si deve una serie di alimenti, nati dalla necessità di conservare per lunghi spostamenti le carni macellate: le conserve sotto sale (che essi importavano dalle saline di Comacchio) da cui trae, molto probabilmente, origine il prosciutto, bolliti, stracotti, stufati, brasati.

Anche gli anni del dominio francese molto più tardi durante l’epoca della Repubblica Piemontese creata da Napoleone hanno influenzato i modi di cucinare. Ricetti come la ratatuja o la presenza di diversi risotti sono chiare indicazioni dell’assimilazione delle abitudini francesi.

La cucina piemontese, come la maggior parte delle tradizioni culinarie italiane, affonda le sue radici nell’umile civiltà contadina, storicamente sottomessa a duchi e principi che dominavano il territorio. Galina descrive come la cucina dell’élite, usando la scrittura e creando i libri della cucina, ha potuto conservare anche la cucina della gente povera.

Nel mondo globalizzato i prodotti della cucina Piemontese sono apprezzati e diffusi in molti paesi.

Kvelden avsluttes med pastaretter fra Ristorantino Italiano og vin og/eller vann. Påmelding snarest mulig men senest mandag 16. juni til Elin Kvarme,

på e-post: elkvarm@online.no

I Dokkgata 1 vil det stå noen i døra og ta i mot deg. Skulle det mot formodning ikke gjøre det ringer du 480 77 897, så kommer vi og slipper deg inn.Benvenuti a tutti a una serata meravigliosa!

Litt om vin – filmmøtet
S P Andersens veg 7 Trondheim – Google Maps

Torsdag 22 november samles vi i Sintefs lokaler på Gløshaugen (klikk på lenken til kartet) til blindsmaking av italiensk vin og visning av film. Prisen er 350 kr for film – vin – og mat! Våre guider gjennom kvelden blir Roe Strømmen og Thomas Dahl – begge med stor interesse og kunnskap om italienske viner.

Vårt oktobermøte blir holdt på vårt vanlige lokale i Trondheim Hospital i Finstua 9. okt. 2012 kl 1900. Merk tiden. Vi begynner litt tidligere for å få tid til smaksprøvene. Foredraget blir holdt på italiensk, men selve «smakingen» og medfølgende instruksjon blir på norsk. Det blir det muligheter for diskusjon og samtale om olivenolje smaking på norsk og italiensk.

Vi er så heldig å få Jørgen Lund, Norges skarpeste olivenolje-entusiast, til møtet.

Program.

1900. Jørgen Lund. Olivenoljens historie – olivendyrking –
innhøsting – moderne produksjon og klassifisering

1945. Pause

2000. Olivenoljesmaking

2030. Mat og vin

Se oppslag i Aftenposten om boken Jørgen Lund har vært med å utarbeide til norsk.

Aftenposten Jørgen Lund

http://www.livio.no/default.asp?page=2

Først når man blir oppmerksom på hvor store variasjoner det er på olivenolje, får man fullt utbytte av smakene. Liguria – Toscana – Puglia hver region har sine særtrekk og konkurrerer om hegemoniet innen olivenolje. Vin og olje – vi får det ikke mer italiensk.

Etter møtet  blir det som vanlig vin og en matrett. Fint om du melder deg på til mat / vin / vann innen fredag 5. oktober. Vi har nok mat til alle som vil, men det letter organiseringen om vi får beskjed på forhånd om hvor mange som kommer.

Giovanni Gandino vokste opp i Torino mellom dufter av vanilje, sjokolade og kaker, fordi familien bodde på fabrikken Wamar som produserte berømte kjeks og kavringer.

 Han studerte ved den prestisjetunge skolen, «Arte Bianca» i Torino, og underviser nå i baketeknikker. Her er en lenke til nettsiden hans http://www.ilpaneitaliano.it/.

Foredraget holdes 14. april kl.19.30 i lokalene til Trondheim Hospital i «finstua», Hospitalsløkkan 2-4. Kvelden avsluttes med sosialt samvær ledsaget av en pastarett og vin/mineralvann. For de som skal ha mat er påmelding innen 8. april nødvendig. Gi da medling til Eli Åm på eliaam@online.no eller 900 29 619.

Rita Boini forteller om mattradisjoner i Orvieto

Rita Boini forteller om mattradisjoner i Orvieto

Salume

Salume

20 personer hadde møtt opp for å høre Rita Boini snakke om maten fra Orvieto og deretter smake på mat og vin fra distriktet. Møtet ble innledet av Il Presidente Fausto  Prosperini fra GAL Trasimeno – Orvietano. Han ga så ordet videre til Rita Boini.

Det ble smakt på salume (som var veldig god) sammen med kringle og kaker med ost og kanel. Et interessant matnyttig møte.

32872-campogrande-orvieto-classico-200h
Foredragsholder Rita Boini leder dette kultur-gastronomiske møtet i kantina til SINTEF Teknologi og samfunn, S. P. Andersens v 5 fredag 14 november 2008 kl.19.30.

Bygning 5 på kartet, http://www.ntnu.no/kart/no/lerkendal.html

Av hensyn maten trenger vi påmelding fra deg til oddnyhansen666@hotmail.com eller tlf 928 35 781, innen 12. november. Mat og vin sponses delvis og prisen blir 150 kr pr person.

Nå er det endelig kommet ut en meget god kokebok på norsk som er oversatt fra italiensk. Boka heter Sølvskjeen og er en bestselger i Italia og har over 2000 oppskrifter, fra hvordan lage sauser til ulike middager og desserter. Så nå har du muligheten til å imponere dine venner og lage mat på italiensk vis med ekte italienske oppskrifter.